Far breton (6 personnes)
Temps de cuisson: 30 mn
Temps de préparation: 10 mn
6 Oeufs
200 g de sucre
250 g de farine
1 Litre de lait (à température ambiante)
160 g de beurre
2 Pincées de sel
Mélanger dans l'ordre, les oeufs entiers, le sucre et la farine jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajouter peu à peu le lait, puis une pincée de sel. Beurrer soigneusement un plat à rôtir (plat en terre de préférence), y verser la pâte et mettre trente minutes environ à four bien chaud (pour bien réussir le far, le four doit être préchauffé pendant au moins quinze minutes).
On peut éventuellement incorporer avant cuisson des pruneaux, des abricots secs (préalablement trempés dans du rhum) ou des morceaux de pommes émincés.
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